مطلب ارسالی کاربران

یرآلما یومورتا، خوشمزه ترین نوستالژی تبریز(تقدیم به هموطنان آذری زبانم)

آندره‌آ پیرلو 01/06/2018 - 15:35 مشاهده پروفایل

3,455 مشاهده / 16 دیدگاه

این مطلب توسط کاربران طرفداری ارسال شده است و دیدگاه طرفداری نیست. قوانین سایت کاربر محور / گزارش تخلف

فرهنگ را می توان خواند ، دید ، پوشید و حتی مزه کرد .هر شهر جدید برایت ، گنجینه ای از تاریخ و فرهنگ را کنار گذاشته تا آن را در مورزه ، بناهای داخل شهر ببینی .برایت لباس های سنتی را به نمایش گذاشته تا هنر زنان و مردان آنان را بر تن کنی و یا به یادگار گوشه منزل خود قرار دهی .متاسفانه در چند روز اخیر شاهد بدترین اتفاق بین مردم کشورمان بودیم و آن توهین به هموطن و همنوعان خودمان بود. بیاید با بزرگواری و ادب این سوئ تفاهم پیش آمده را تمامش کنیم.بنده خود سالهای سال ساکن تهران هستم و اصالتا لر میباشم.در این چند سال شوخی ها و حتی در بعضی موارد توهین های زیادی به قومیت بنده شد اما باید ظرفیت خود را بالا برد و دانست که کسی با حرف کسی خوب یا بد نمی‌شود. هموطنان عزیز باید این اتفاق ناپسند را همینجا تمام کرد تا بتوانیم دوباره شاهد همدلی بین هموطنان باشیم. به امید آن روز....
از بحث دور نشویم و اما یک قسمت از فرهنگ را هم می توان چشید ، همان قسمت که می شود غذاهای ترش شمالی ، یا تند جنوبی و یا خوشمزه از نوع تبریزی.در ادمه برایتان از میان وعده های خوشمزه ، از نان های سنتی و معروف ترین شیرین ها و غذاهای این شهر دیدنی خواهیم گفت .

البته تایپ کردن نام این میان وعده نوستالژیک آذربایجانی از تلفظ آن آسان تر است از نام دوست داشتنی این غذا که بگذریم ، مزه اش هم فوق العاده است ، هرچند که ترکیباتش ساده است .سیب زمینی و تخم مرغ دو ماده ی اصلی برای تهیه " یرآلما یومورتا " است .سراغش را در کوچه پس کوچه های بازار و در اطراف پارک ائل گلی از مغازه داران و مردم که بگیری ، تو را به سمت بهشتی از بخار و عطر سیب زمینی کبابی راهنمایی می کنند .تخم مرغ و سیب زمینی های آب پز ، بر روی سینی هایی که از زیرشان بخار بلند می شود گذاشته شده اند و تعدادی از سیب زمینی ها هم زیر ذغال منتظرند تا درون نان پیچیده شده و به دست مشتری داده شوند .فروشنده ها بی نهایت صمیمی هستند ، کافی است با آن ها کمی گرم سلام و احوال پرسی کنی تا سفارشی برایت لقمه بپیچند .

نان سنگک ، لواش یا نان محلی را پهن می کنند ، با کره روی آن را چرب کرده و سیب زمین آب پز را روی آن می گذارند.بعد نوبت سیب زمینی ذغالی می رسد .ازت سوال می کنند که با پوست آن را بگذارند یا پوستش را بکنند ؟ پیشنهاد می کنیم که بگویید با پوست ، تا طعم خوش کبابی بودن آن را از دست ندهید .بعد نوبت به ادویه و سبزی های معطر می رسد .از میان کره ، فلفل ، نمک ، سس ، نعنا ، تره و ... می توانی ترکیبش را خودت انتخاب کنی .بعد هم فروشنده پیش رویت آن را لقمه کرده و به دستت می دهد تا با دیدن این صحنه نوستالژیک و دوست داشتنی ، خاطرات کودکی برایت زنده شود.دوغ هم فراموش نشود ، حتما سیب زمینی تخم مرغ تبریز را با دوغ میل کنید.

با تشکر
@Beautiful_world_2018

داغ‌ترین‌ها 👇🏻👇🏻👇🏻

برچسب‌ها:

مطالب جالب و خواندنی

دیدگاه‌ها (16 دیدگاه)

مشاهده 0 دیدگاه جدید

ReaCtoR TikTak

الان کی هوا سویوب پخله بازاری دی

بی سرزمین تر از باد

پوتیتو اگ :)))

یرالما یومورتا فقط خلیل عمی ده :)

عاشق میلان برای...

به به ای جاااان :)) ❤ ❤ ❤

amin jkr

من یرالا یومورتا که یکی از وعده های غذایی روزانمه خخخ
ولی پخله(باقلا) رو ترجیح میدم و متأسفانه تو شهرم نمیپزن و تو شهرای آذربایجان شرقی میفروشنش و تو زمستون خیلی میچسبه

ali pater

با گرون شدند تخم مرغ ، یرآلما یومورتا هم گرون شد. اینکه بچه ها میگن اصلش برای ارومیه است. مشخص نیست.
ولی بین دو تا شهر تفاوت های هست. ماله ارومیه اکثرا کبابی هست و خوشمزه تر . البته تو تبریز هم کبابی اش هست. ولی تو ارومیه سبزی کنارش می ذارن و تبریز بیشتر خیارشور ، به نظرم یرالما یومورتا فقط باید با سبزی خورده بشه
اما اگه احیانا روزی گذرتون افتاد تبریز جیز بیز یادتون نره ، مخصوصا جیز بیز گجیل آزی

Saied_barca `

داداش یرالما یومورتا اصلش برا اورمیه هست مال تبریز جزی بز هست...
تو تبریز اکثرا ابپزن میکنن ولی اورمیه کلا کباب ...و خیابان یه کوچه به اسم کوچه اگاهی داره...فقط مخصوص سیب زمینی تنوری با سنگک داغ ...حتی مغازه مرحوم حسن عیرانچی هم تو اون کوچه بود...

AMIN AdmiraL

پس اسمش این بود.میدونستم یه چنین چیزی توی آذربایجان هست و خیلی خوشمزه است ولی اسمش رو نمی دونستم.ممنون بابت پست.جالب بود

سهیل !!

این البته اصلیش برا ارومیست :D
تو ارومیه این یرالما کابابی رو مدرن کردن بعضی جاها خیار شور و پیازم میزنن بهش اصلا یه چیز عجیب غریب و خفنی میشه :))))

hassan basmenji

جز بز رو هم بگو

ReaCtoR TikTak

ازری زبان))))))))) نمیدونم چرا بعضیا زورشون بیاد بگن ترک زبان زبونتون نمیچرخه یا دوست دارین حالا که همه چیزمونو گرفتین هویتمون هم بگیرین مثل اینه که من بجای فارس زبان بگم دری زبان یا تاجیک زبان